串角のこだわり

• 食材へのこだわり

  

  食材へのこだわり

  当店では、食材の品質と鮮度にこだわっています。鶏肉・豚肉は、部位ごとの特徴を活かした丁寧な串打ちで仕上げています。
  野菜は、新鮮で旬のものを仕入れ、素材の美味しさを活かすように調理しています。
  また、焼き鳥のタレは、自家製のものを使用。独自のブレンドで、コクと旨味を兼ね備えたタレに仕上げています。
  これらのこだわりによって、当店の串焼きは、素材の美味しさを存分に味わえる逸品に仕上がっています。

• 焼き方へのこだわり

  

  焼き方へのこだわり

  当店では、炭火で串焼きを焼いています。炭火で焼くことで、遠赤外線効果により、食材の旨味と香りを引き出しています。備長炭を使い、じっくりと焼き上げることで、食材の旨味と香りを最大限に引き出しています。また、職人が熟練の技で串焼きを焼き上げています。職人の手で焼かれた串焼きは、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。
  鶏肉は、部位ごとの特徴に合わせた串打ちで、炭火の香りを引き出しています。豚肉は、脂肪が甘く、ジューシーな味わいを活かすように、じっくりと焼き上げています。
  これらのこだわりによって、炭火の香りと旨味を存分に味わえる逸品に仕上がっています。

• 接客へのこだわり

  

  

  接客へのこだわり

  当店では、明るく元気な接客を心がけています。お客様との距離感を縮め、楽しいひとときを過ごしていただけるような接客をしています。また、お客様の好みや気分に合わせて、おすすめの串焼きやお酒を提案する接客もしています。
  当店は、食材のこだわり、焼きのこだわり、接客のこだわりによって、お客様に楽しいひとときを過ごしていただけるような串居酒屋を目指しています。